Fira påsk i skärgården
Att fira påsk i skärgården är ett härligt sätt att möta våren. Här finns tid för både vänner och familj, unik natur och plats för barnen att springa fritt.
Påsken är också en tid när många restauranger och andra av skärgårdens verksamheter öppnar upp för vår- och sommarsäsongen – och de första, pigga primörerna sträcker upp sina blad.
Påskpaket för alla
Påskweekend på Utö värdshus, boendepaketet Lilla påskägget på Grinda, avslappnad lyx på Smådalarö Gård eller kanske påsklovs-spa på Djurönäset? Under påskhelgerna har många av öarna generösa erbjudanden för både stora och små livsnjutare. Varför inte bjuda med familjen att inhandla påskgodiset på Arkipelag Konfektyr i Vaxholm eller borda en av båtarna som har buffé eller brunch ombord?
Bästa sättet att fira påsk i skärgården
Påsken är en perfekt tidpunkt att inviga ute-säsongen. Vädret blir mildare och både djur och växter börjar vakna efter vintern. Passa till exempel på att upptäcka någon av sträckorna längs av Stockholm Archipelago Trail – och stanna gärna till för att påskpyssla eller äta något gott på vägen.
En populär primör
En annan härlig sak med påsken i skärgården är att ramslöken börjar sticka upp sina blad. En populär primör, särskilt eftersom den är rik på c-vitamin och går att förvandla till exempelvis ramslökspesto, ramslökssmör eller en fluffig ramslöksfocaccia (se recept nedan). Ramslök finns bland annat att plocka på öar som Gräddö eller Riddersholm, för att nämna några.
Så känner du igen ramslöken
Ramslökens blad är lätta att förväxla med den giftiga liljekonvaljen, så var försiktig och ät inte om du inte är alldeles säker på att det är ramslök du plockat. Ett enkelt sätt att testa det är att ta ett blad och gnugga det mellan fingrarna – om du känner en lökdoft spridas kan du vara rätt säker på att det är ramslök du hittat.
Egen ramslökspesto
Ett knippe (ca 12 blad) ramslök
50 g pinjenötter
70 g parmessan
1 dl olivolja
Peppar, salt
Rosta pinjenötterna så att de får fin färg i panna. Mixa oljan tillsammans med ramslöksbladen (hackade), nötterna och osten. Smaka av med salt och peppar.
Eget ramslökssmör
Ett knippe (ca 12 blad) ramslök
100 gram smör
0,5 tsk flingsalt
2 tsk citronskal
0,5 tsk citronsaft
Mixa det rumsvarma smöret tillsammans med sköljd och finhackad ramslök. Skölj och riv citronen och pressa ur saften. Blanda alltihop och smaka av. Forma sedan till en rulle och lägg i kylen i minst en halvtimme innan den ska serveras. Går även utmärkt att frysa.
Fluffig ramlöks-focaccia
25 g färsk jäst
5 dl vatten (fingervarmt)
½ dl olivolja
11,5 dl vetemjöl
2 tsk salt
Till ramslöksoljan:
Ett knippe (ca 12 blad) färsk ramslök
1 dl olivolja
0,5 tsk salt
Flingsalt
Smula jästen och häll i vattnet, rör om. Lägg till olja, salt och mjöl och arbeta i minst 10 minuter i matberedare, eller för hand. Låt den något lösa degen stå övertäckt i rumstemperatur i 1 timme (den ska nå ungefär dubbel storlek). Mixa alla ingredienser till oljan så att den blir slät och fin. Häll ut hälften i en långpanna och lägg sedan över degen, vänd runt den så den täcks. Tryck ut degen tills den täcker botten och låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 30 min. När den jäst färdigt gör du gropar i degen med fingrarna, ringlar över resten av oljan, strör över flingsalt och gräddar i mitten av ugnen ca 20-25 min – eller tills den fått fin färg. Smaklig spis!
Fler tips på utemat för din påsk i skärgården hittar du här
